■作り方

1.白味噌汁を作る。鍋に水3カップ、白味噌、昆布を入れて弱 火にかけ、味噌をよく溶かし沸騰直前に昆布を出す。味噌汁 は一度こしておく。

2.絹ごし豆腐は4等分し、半割汁(白味噌汁を同量のだし汁で わったもの)で温め、のりは細く切る。

3.温めたお椀に豆腐を入れ、上にやわらかめに炊いたごはん をのせ、熱い白味噌汁をはり、刻みのり、落とし辛子をのせる